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亚博app买球:重庆九宫格怎么吃?咬一口 漂亮升级

作者:亚博app买球    发布日期:2020-10-16 15:41:06

晚餐吃什么?为什么不吃个暖锅?一大群人围成一圈,聊着吃地平线上的暖壶。好吃又活泼。越多人吃暖锅,越自制越划算。吃暖壶的时候,会根据自己的喜好点菜。点完菜,等锅底烧开就可以开始做菜了。我们干脆让重庆渭南的老暖壶先拿着吧。

正宗重庆暖壶必须有格子,有的是四格,更多的是九格。有些外地的朋友不认识,觉得是一张嘴一肚子的格子。九格只是温锅的一种形式,九格的口味都一样,只是为了方便炒菜夹菜。

当你面前有一个九平方的格子,首先你要在旁边的格子里放大块的肉。这种食物需要炖才能锁住食物的原味,不需要大火快速煮熟,比如贡丸、县花、脑花、鸭血。友情提醒,老肉片也需要炖。顾名思义,老肉片需要煮得更久更老才能更好吃。

然后,开始烫肉片,比如毛肚、鹅肠、黄喉、鸭肠、腰片。九宫格中间烫十几秒就可以吃了。不要煮太久,味道会很老,一定会有的。

热吃的食材最大的特点就是脆,脆是在冷热交替的过程中实现的。所以重庆暖壶也有“毛肚要五上五下”“鸭肠要七上八下”的说法,只是一个抽象说法。一般来说,这种食材在翻腾的红汤里烫几秒钟就可以吃了。

等要烫的食材差不多吃完了,可以先把锅里煮的肉吃了,一般煮完就飘了。红烧脑浆和老肉片需要煮很久。

最后,我们开始供应素菜,比如土豆、莲藕片、豆芽和蘑菇等。因为锅底煮久了会变脏。想吃主食,可以吃一碗鸡蛋炒饭,这是温锅店的标准。锅里的素菜吃起来超级好吃。结束后可以点小酥肉,红汤,冰粉,简直美极了。

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